Зеленый чай | Исторические факты и другие интересные вещи

Зеленый чай

• Зеленый чай считался эликсиром молодости и долголетия
• Большинство видов чая производится из верхних листочков растения

Вера МакароваВера Макарова

Несомненно, зеленый чай один из самых популярных и любимых напитков в мире, исторические корни которого уходят в далекое прошлое.

В Китае зеленый чай был известен более чем 2500 лет назад и считался не только приятным тонизирующим напитком, но и средством, помогающим в лечение и профилактики многочисленных заболеваний, своего рода эликсиром молодости и долголетия.

В Японии чай появился в 805 году нашей эры благодаря студентам-буддистам, проходившим обучение в Китае. Они привезли из Китая побеги чайного дерева, которые успешно прижились на японской земле. Монахи считали зеленый чай особым духовным напитком, они употребляли его во время медитаций и преподносили Будде.

Традиционный по нынешний день ритуал японской чайной церемонии, известный под названием "Путь чая", относится к XIII веку. Он был основан теми же буддийскими монахами по образцу китайской сунской чайной церемонии. В настоящее время, отшлифованная веками, японская чайная церемония представляет собой не просто коллективное чаепитие порошкового зеленого чая маття, а небольшой эстетический спектакль с элементами хореографии, имеющий определенный духовный смысл, наполненный покоем и красотой.

В Англии, России и Индии чаепитие в течение дня является традиционным мероприятием, и в каждой из этих стран имеются свои уникальные рецепты заварки и сервировки чая.



Зеленый чай - Состав

Исследовательские работы, направленные на изучение характеристик и оздоровительных свойств зеленого чая показали что, биологическая ценность и полезные свойства обуславливаются тем, что листья чайного дерева подвергаются минимальной ферментации и, естественно, это подразумевает сохранение всех полезных свойств.

Большинство видов чая производится из верхних листочков растения Camellia sinensis. Свежие листочки содержат в себе мощные антиохиданты - полифенолы, включая наиболее изученный галлат эпигаллокатехина (EGCG), аминокислоту L-тианин, кофеин, фолиевую кислота, витамины группы B, и такие минералы как цинк, кальций, магний, марганец, фосфор, калий, натрий и фтор.

Полифенолы - натуральные антиохиданты из растительной пищи, обладающие противовоспалительным и противораковым действием.

Катехины - тип полифенола, натуральные антиохиданты, борющиеся с пагубным воздействием свободных радикалов на здоровые клетки организма. Необходимы для профилактики раковых, сердечнососудистых и дегенеративных заболеваний, снижают уровень "плохого" холестерина и повышенное артериальное давление, уменьшают уровень сахара в крови, ускоряют метаболические процессы в организме.

Танин - тип полифенола, придает горечь чаю, если заваривается дольше рекомендуемого времени. Обладает противораковым и противовоспалительным действием. Считается, что танин препятствует процессу всасыванию железа, а также замедляет расщепление и всасывание углеводов и жиров.

L-тианин - аминокислота, снижает повышенное артериальное давление, улучшает память и когнитивные способности, уменьшает воздействие стресса и дает эффект расслабления.

Кофеин - действует как стимулятор центральной нервной системы.



Зеленый чай - особый напиток

Один вид чая отличается от другого технологией производства, и особенно уровнем ферментации (окисления) листьев. Зеленый чай подвергается незначительной переработке, что позволяет сохранить биологическую ценность продукта.

Неподслащенный зеленый чай имеет ноль калорий. Хотя зеленый чай содержит кофеин, но его там значительно меньше, чем в кофе и черном чае. В одной стандартной чашке зеленого чая содержится примерно 20-50 мг кофеина. Для сравнения - такая же чашка свежесваренного кофе имеет 115-170 мг кофеина.

Благодаря содержанию в зеленом чае L-тианина, отрицательное действие кофеина, такие как повышение артериального давления, тревожное состояние, бессонница - нивелируются. Тогда как положительные качества кофеина, включая улучшение концентрации, внимания, прилив энергии и улучшение физической формы продолжают работать.

В результате анализа множества, проведенных ранее, исследований было доказано, что зеленый чай - это не просто бодрящий напиток, а профилактический и лечебный эликсир долголетия. Благодаря своим биоактивным веществам, чай способен предотвратить сердечнососудистые заболевания, инсульт, диабет, снизить холестерин, улучшить состояние печени при неалкогольном жировом гепатозе, ускорить метаболизм, помочь похудеть, улучшить память и концентрацию, предупредить онкологию и помочь при стрессе и хронической усталости.

Читайте дальше



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *