Готовьте с куркумой | Окрашивание пасхальных яиц

Активный компонент корня куркумы, куркумин широко известен, благодаря своим противоспалительным, антибактериальным, антиоксидантивным, протираковым свойствам, как отличное лечебное и профилактическое средство.

Яркий цвет, пряный аромат и островато-горьковатый вкус делают эту индийскую специю незаменимой для приготовлении множества блюд - от соусов и маринадов для мяса и рыбы до разнообразных целебных напитков и выпечки.

Еще одна интересная особенность этой волшебной пряности - это способность окрашивать ткани и пищу в желто-оранжевый цвет. Это свойство широко использовалось в древние времена. Буддистские монахи окрашивали свои одежды в яркий оранжевый цвет, в Индонезии на свадебные церемонии подавался оранжевый рис, а в Индии девушки втирали себе в лицо куркуму, разведенную водой, чтобы кожа имела приятный золотистый оттенок.

Золотистая пряность куркума очень популярна среди профессиональных поваров и людей, обожающих экспериментировать у себя на кухне. Небольшое количество куркумы способно придать продукту красивый золотистый оттенок. Тот факт, что куркума - это интенсивный, устойчивый, натуральный и безвредный краситель, добавляют дополнительные баллы в рейтинг этой индийской пряности.

Окрашивание пасхальных яиц

Существует множество способов окраски пасхальных яиц с помощью пищевых натуральных красителей. Один из таких методов - окрашивание яиц с помощью молотой куркумы.

Горячий метод

Размешайте в кастрюле 1 ст. ложку молотой куркумы с 2 стаканами холодной воды (по желанию можно добавить 1 ст. ложку уксуса для лучшего окрашивания).
Поместите белые яйца в кастрюлю, таким образом, чтобы они полностью были погружены в раствор.
Доведите воду до кипения и варите яйца до полной готовности - примерно 10 минут.
Если вы хотите получить более насыщенный цвет, то не вынимайте яйца сразу после приготовления, а оставьте в растворе до полного остывания.

Холодный метод

Сварите белые яйца вкрутую и остудите их.
Приготовьте красящий раствор: 1 или 2 ст. ложку молотой куркумы размешайте в 2 стаканах холодной воды.
Доведите раствор до кипения и кипятите на медленном огне около 10 минут.
Остудите раствор и процедите через мелкое сито (в раствор можно добавить 1 ст. ложку уксуса для лучшего окрашивания).
Поместите вареные яйца в готовый раствор и оставьте их на несколько часов до получения нужного вам оттенка.

Когда вы достанете яйца из кастрюли, не мойте их, а поместите на бумагу или картон для просушки.

Как удалить пятна от куркумы

Куркума - интенсивный краситель и от неожиданных пятен на одежде и кухонных поверхностях никто не застрахован. От пятен куркумы трудно избавиться, если они подсохли, поэтому необходимо действовать незамедлительно.

Промойте место с пятном от куркумы в холодной воде, просушите с помощью полотенца и наложите пасту из пищевой соды и воды. Когда паста подсохнет, соскребите ее с пятна. Если пятно пропало, простирайте вашу одежду.

Если желтое пятновсе еще на месте, попробуйте капнуть несколько капель лимона. Если нет лимона, то разбавленный пополам с водой уксус. Повторите это несколько раз, пока пятно не исчезнет.

Можно использовать стиральный порошок - разбавьте его с водой, чтоб получилась паста и наложите на пятно на 20 минут.