Зеленый чай Матча – Удивительные свойства

Матча (抹茶 – яп. Маття́) – это японское слово, которое буквально означает «пудровый зеленый чай». Зеленый чай Матча приобрел свою известность в Японии; тем не менее, считается, что первые семена его были привезены в Японию из Китая в 1191 году нашей эры и затем посажены в землю на территории храма, расположенного в окрестностях современного Токио.

Зеленый чай Матча представляет собой очень тонкий, похожий на пудру зеленый порошок, полученный из натуральных чайных листьев.

По праву, зеленый чай Матча считается самым сильнодействующим и эффективным с точки зрения концентрации в нем полезных свойств. Например, зеленый чай Матча считается более питательным и оздоравливающим, чем другие сорта зеленого чая.

Хотя Матча формально относится к разновидностям зеленого чая, при этом он имеет весьма существенные отличия от других его сортов: своими свойствами, способом выращивания, производства и употребления.

Способ выращивания этого чая уникален – примерно за 20-30 дней до сбора чайные кусты затеняют – накрывают специальными тентами, что помогает защитить листья растения от попадания прямых солнечных лучей. Благодаря этому, стимулируется увеличение уровня концентрации хлорофилла в листьях. Это также замедляет рост растения, делая чайные листья более насыщенного темного зеленого цвета, что приводит к обогащению их аминокислотами, которые в дальнейшем придают чаю сладкий вкус, в том числе, увеличивает в листьях концентрацию такого природного вещества, как аминокислота теанин (N-этил-L-глутамин).

Традиционно, сбор урожая зеленого чая Матча происходит всего один раз в год, весной. Аккуратно собранные вручную, без использования механических средств, качественные листья чая обрабатывают паром (для того, чтобы остановить ферментацию), предварительно вручную распрямляют, удаляют прожилки и мелкие веточки. Затем листья чая сушат и только после этого растирают гранитными камнями в высококачественный, ярко-зелёный, мельчайший порошок. К слову, может потребоваться до одного часа, чтобы приготовить из сухих листьев всего 30 граммов зеленого чая Матча!

Вкус чая Матча определяется наличием и концентрацией в чайных листьях аминокислот. Вкус высококачественного напитка немного сладковатый, насыщенный и шелковистый. Высшие сорта чая Матча имеют более интенсивный вкус и глубокий аромат, чем стандартные или низкие сорта.

Уникальная технология выращивания и приготовления направлены на сохранение в чае Матча всех его ценных свойств.

Выращенные в тени, нежные и сочные чайные листья имеют существенно большую концентрацию полезных веществ, потому априори более полезны, чем обычный зеленый чай.

Более того, при заваривании обычного зеленого чая большая часть антиоксидантов и других полезных элементов остается в листьях, которые после заваривания будут выброшены, то есть не будут использованы на все 100%.

Зеленый чай Матча, благодаря своему пудровому состоянию, будет растворен в воде и выпит весь без остатка, таким образом, все 100% живительной силы и энергии антиоксидантов, минералов и аминокислот пойдут на пользу Вашему организму, наполняя его живительной силой.

Исследования показывают, что, по силе воздействия на организм человека, одна единственная чашка чая Матча, приготовленная из половины чайной ложки сухого порошка, равна по пользе для здоровья десяти чашкам обычного зеленого чая.

Давайте остановимся подробнее на удивительных полезных свойствах чая Матча.

Листья зеленого чая Матча содержат уникальную концентрацию аминокислот, антиоксидантов, хлорофилла, витаминов и минералов.

Также катехины зеленого чая Матча обладают антибиотическими свойствами, которые поддерживают общее состояние здоровья человека и укрепляют иммунную систему.

Высокая концентрация хлорофилла в чае Матча не только придает напитку красивый ярко-зеленый цвет, но и является мощным детоксикантом. Еще одно полезное свойство зеленого чая Матча - ускорение метаболизма и увеличение термогенеза (способности организма расщеплять жир) на 40%. При этом употребление Матча не увеличивает частоту сердечных сокращений и не бывает причиной высокого кровяного давления. Исследования показали, что люди, которые пьют Матча регулярно, имеют более низкий уровень плохого и более высокий уровень хорошего холестерина в крови.

При всем изложенном выше, именно зеленый чай Матча на протяжении многих столетий использовался дзен-буддистскими монахами в качестве успокаивающего и расслабляющего средства, позволяющего эффективно медитировать, находясь при этом в высокой концентрации сознания. Эту уникальную особенность чай Матча приобрел благодаря высокому содержанию в нем такой аминокислоты, как теанин. Теанин уменьшает воздействие стресса на организм человека, снимает напряжение и раздражительность, улучшает когнитивные способности и улучшает настроение (способен поднимать уровень дофамина), а также увеличивает производительность и выносливость, в том числе при физических нагрузках.

Из порошка зеленого чая Матча готовят не только чай, его применение достаточно широко: его добавляют в десерты, применяют в косметологии и медицине.